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ネイチャーインタフェイス > この号 No.04 の目次 > P102-103 [English]

食養学 -- 地球環境財団


地球環境財団から

今回は「食養学」講座のご案内です。

「食養」を知ることは、地球環境に貢献すること、なのです。

食養士とは

 食の本来の目的は、食で身体と精神の健康をはかり、活力ある生命の営みを維持することにある。したがって正しい食の普及のためには、東洋医学および食養と栄養の歴史を学び、「医食同源」に基づいた食の本質を知る必要がある。そのためには食養学、人間栄養学、代替医学、東洋医学と西洋医学の新しい総合体系を学ぶと同時に、農薬、食品添加物、遺伝子組み換え、環境ホルモン、また、産地や原材料、生産加工、流通、消費、廃棄物の処理処分、包装材のリサイクルなど食をとりまく循環過程、環境問題の幅広い知識が前提とされる。食の質的向上には実践的手法の研修がかかせないからである。そうした学科目を修得したうえで、地域の健康づくり、食環境づくりのリーダーとして広く人々の健康維持に貢献できる能力と資格を持つ人材こそが食養士と呼ばれる。

講座案内

 我が国は、人生八〇年といわれるように世界で一位、二位を競う長寿大国となり、二十一世紀には四人に一人が六五歳以上という高齢社会を迎える。しかしながら、寿命は延びたけれども病気や不健康な人が急増している。病気は医者にかかって治せばよいと考えていた時代から、病気にならないための食生活とはなにか、そのための知識はどのように手にいれるのか。そうした努力を通じてはじめて、活気ある豊かな老後生活を楽しもうという時代へと変化していけるだろう。まさに「医食同源」「薬食一如」といった言葉が新たな息吹をもって日本人の生活に根ざそうとしているのである。二十一世紀を目前に、健康産業業界の果たす役割と使命を考えた時、食に関するスペシャリストの育成に、本講座はその一助となるだろう。

カリキュラム

(1)食養と栄養の歴史

(2)健康自然食品の必要性

(3)人間栄養学

 1ミネラル栄養学

 2代替医学

 3病態栄養学

(4)健康自然食品論

 1薬草(和漢薬)・薬膳

 2アロマテラピー・ハーブ

 3健康食品の機能性

(5)生産論(有機農法・食品加工等)

(6)流通経営論(販売・経済・法規等)

(7)環境健康論

(8)スクーリング(実習・見学)

(9)特別講義(遺伝子組み換え等)

カリキュラム委員会

・萩原弘道(〈株〉サンロード代表取締役)

・中嶋常允(日本綜合医学会副会長)

・天笠啓祐(フリージャーナリスト)

・吉川孝文(北里大学教授)

・福岡克也(地球環境財団理事長・

東亜大学大学院教授)

・全日本健康自然食品協会 他

以上の人材を中心に、

各分野の専門家が講座を担当。

食養士・管理食養士養成講座受講生募集について

食養士養成講座は、食品に対する基礎理論、基礎知識を授け、真に健康を育む食文化を創造することを目指すものであり、この講座の修了者は「食養士」として認定される。

また、管理食養士とは、専門研究科目について、食養に関わる従事者への企業内教育、消費者に対する普及啓蒙教育、食養コンサルティングなどの業務において、より高度な知識と理論をもつ専門職としての資格を持つ。

研修の対象者及び受講資格

食養士養成講座=希望者はすべて。

管理食養士養成講座=食養士、管理栄養士、栄養士、医師、薬剤師、歯科医師、歯科衛生士、介護福祉士、針灸士、あん摩マッサージ指圧師、療術士の資格を持つ方

研修期間

6ヶ月間(通信教育6回、スクーリング1回)

申し込み期限

食養士・・・毎年12月20日

管理食養士・・毎年7月31日

申し込み方法

受講申込書に必要事項を記入、捺印して郵送またはファックスでお申し込み下さい。

なお、受講料はお申し込み後、10日以内にお振り込み下さい。

問い合わせ先

主催=(財)地球環境財団

〒162‐0063 

東京都新宿区市谷薬王寺町52-5 宮尾ビル2階

電話/03-5369-4821

FAX/03-5369-4825

後援=全日本健康自然食品協会

〒113-0033

東京都文京区本郷3-31-3本郷スズヨシビル3階

TEL 03-3814-6052 FAX 03-3814-5694

科目名

食養学

代替医学

ミネラル栄養学

病態栄養学

健康自然食品加工論

有機農法論

薬草・薬膳論

健康自然食品論

自然医学論

食治論

医食同源論

経営論

環境管理・監査論

その他

食養士

食養と栄養の歴史

代替医学

ミネラル栄養学

病態栄養学

健康食品の機能性

有機農法論

薬草(和漢薬)・薬膳論

健康自然食品の必要性

流通経営論

環境健康論

アロマテラピー・ハーブ

管理食養士

食養史

代替医学

ミネラル栄養学

病態栄養学

健康自然食品加工論

有機農法論

薬草・薬膳論

健康自然食品論

自然医学論

食治論

医食同源論

自然食品マーケティング論

環境管理・監査論

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